宽汤面

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每到了春天的尾巴，就迎来了我的生日。昨天，是我的生日。多年来，一直对自已的生日不够重视。不重视，是因为幸福着。妈妈婆婆都会争着给我过生日，早上面条，中午大包子，晚上再来一顿全家人聚集的丰盛晚餐，幸福就是如此简单。

早上的面条，是长寿面。包子也有讲究，在概就是过生日这天的包子，寓意为争口气，再深远点我也就不知了，反正这是我们这的传统。

在娘家时每逢家人生日，妈妈就会做家传的海鲜打卤面。那打卤面的工序繁多复杂，如果早上吃，得从头天晚上开始备料才成。所以，结婚后，我的生日面，就成了这样，由我家那位下厨只会煮面条的人动手，宽汤面，宽心宽肠，味道也是相当不错，且相当省事，十分钟就可做得。

面条，是头一晚用面条机做好的，放进保鲜袋中，早上只需十分钟，就可以吃到一碗热乎乎的宽汤面。

所用材料：

鲜面条150克 木耳1小把 鸡蛋2个 猪瘦肉80克 酱油3-4勺 八角1-2个 香菜、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、芝麻油适量

具体做法：

1准备食材。

2木耳泡发后去根洗净，葱姜切丝，蒜切末，肉切成细丝，香菜切段备用。

3鸡蛋打散备用。

4锅中油烧热，加八角葱姜蒜炒香

5加入肉丝翻炒至变色。

6在锅中加入足量的水（约1500毫升），建议多加点，汤真的很好喝，再加入3-4勺酱油。

7将木耳放入。

8水沸后略煮一分钟，放入面条。

9面条煮熟后，均匀淋入蛋液。

10蛋花浮起时，慢慢推动面条，使其均匀，关火放入香菜

11再酒上适量胡椒粉。

12再放入少许芝麻油搅匀即可。

这样一碗汤面，虽简单，但美味，红色的酱汤，黄色的蛋花，雪白的面条，还有星星点点绿色香菜点缀，怎能让人没有食欲？

小贴士：

1香菜一定要多放，味道更赞。

2宽汤面，水一定要多加才美味。

3面条建议选择筋道的自制面条，这样才弹滑口感好。

                                       

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朱重义

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