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每到周末都要做面包。 小主上班很辛苦，想着做个好吃的面包， 为她的早餐增加点营养。 这个香蕉面包，是按照帅帅小厨的配方略加改良制作的， 香蕉的味道很浓，我添加了肉桂粉， 香蕉与肉桂很搭呢！ 香甜的味道，从早餐开始啦！    原料： 面包粉 400克 糖 40克 蛋液 40克 黄油 30克 食盐 4克 干酵母 4克 香蕉泥 120克 水 110克 制作： 
1、 将蛋液、水、食盐、面包粉、糖、干酵母依次放入面包机里，开始执行揉面； 2、再放入30克黄油，再次执行一次揉面； 3、将揉好的面倒入发面盆里，室温下发酵； 4、室温下发酵至两倍大；  5、将发好的面团，按70克/个分成小面团，排气，滚圆，松弛25分钟； 6、取一面团搓成长条，约40公分长； 7、将面条的一头打成活结，另一端从圆圈里绕出； 8、盘好一股的花环，放在纸模里；  9、做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜，进行二次醒发，室温下温暖处1小时； 10、在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片； 11、挤上软化的黄油（可以多挤些，防止香蕉变黑），撒上粗粒砂糖，肉桂粉，烤箱预热后放入，上火220度，下火180度，烤制20分钟即可。 小窍门 待要铺放香蕉片时再切香蕉，提早切了易变黑；如果吃不惯肉桂的味道，可以不放肉桂粉。 
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发表于 2016-5-4 11:31:33
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