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对于美味的虾，很多人都爱不释口。特别是油爆大虾，既保留了虾的鲜美，颜色又红亮诱人，那浓郁的味道，能勾起人们的极大食欲。其实这道菜做起来非常简单，调料也不多，简单几步，便可烧出这一道诱人的美味菜肴。
主料：大虾400克
辅料：油5汤匙精盐，1/2茶匙，绵白糖2茶匙，料酒1汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，大葱1段，姜1块，大蒜1头
做法：
1.将大虾减去虾须，去除背部的虾线和头部的沙包，
2.葱、姜、蒜分别切末，
3.调一碗料汁：将醋、生抽、绵白糖、料酒和盐，倒入碗中，搅匀，
4.锅中倒油，中火加热，倒入大虾，
5.炸至变色，捞出，
6.改大火加热，提高油温，将虾再复炸一遍，直至虾壳变得酥脆，盛出，
7.改中火，下葱、姜、蒜末，炒出香味，
8.倒入炸好的大虾，
9.倒入料汁，
10.将汤汁收浓即可。
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发表于 2016-5-13 12:27:36
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