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这个菜拍了好些日子了，天天上班，又忙又累，今儿自己放天假。歇歇儿。传菜。象鲈鱼这样既新鲜又是蒜瓣肉的鱼，清蒸才好。女儿不爱吃鱼，但是清蒸鱼除外。所以这道清蒸鲈鱼很受女儿喜爱。
原料：新鲜鲈鱼，葱姜，香菜，料酒，蒸鱼豉油，花椒。
做法：葱姜切丝，香菜切段备用。
为了形状好看，将葱姜丝，香菜段泡水里。这一步也可以省略。
鲈鱼洗净，在鱼肚子里放葱姜段，抹上料酒。
葱段，姜片垫在盘子底下。
鲈鱼放在葱段，姜片上面（这样为了受热均匀），淋少许蒸鱼豉油蒸制十到十五分钟。
蒸熟后，将葱姜丝，香菜码在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。
炸香花椒油。
将热花椒油浇在鱼身上即可。
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发表于 2016-5-16 18:33:35
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