拧劲花卷

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拧劲花卷

 

 

拧劲花卷

花卷是传统的面食之一，花卷的样式很多，但不是所有的人都会的。今天介绍一款简单的花卷做法，非常适合初学者。发面、擀平、卷卷、切段、拧劲；简简单单的几个步骤，花卷就可以蒸制了。试试吧。

 

主辅料： 面粉、酵母粉

调味料： 油、盐

操作步骤：

1、面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。

2、覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。

3、取一块面团揉匀。

4、擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐。

5、从一头将其卷起，卷成卷。

6、平均的切段。7、再纵向剖开。

8、两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯。

9、也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯。

10、依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟。

11、锅烧开水、放入生坯。12、旺火蒸制15分钟。

13、静置3—5分钟，即可揭开锅盖。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、抹少许油主要是为了分层。

2、也可以不用加盐。