盐焗虾

重小景

                                               

虾富含 蛋白质、钙、磷等物质，对小儿、孕妇有很好的补益功效。此外，还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压等症。

原料：冰鲜虾（能用鲜活的虾最好），葱姜、花椒、盐、油、白酒、粗粒盐

做法：

1，冰鲜虾去虾线洗净控水加少许白酒、盐、油腌制15分钟。

2，葱姜切片。

3， STAUB Essential圆形24cm珐琅铸铁锅放入火上，加入适量粗粒盐用中小火炒热。

4，将腌好的虾摆上，放上葱姜片、花椒。

5，盖上盖焖5--7分钟。

6，待虾变红后即可。

这道菜要用保温性能强、密封好的锅来做，我用STAUB Essential圆形24cm珐琅铸铁锅来做再合适不过。 这是我前几天从亚马逊入的。初次相见，便觉惊艳，再次端详，更加倾心。宝石般绚丽的色彩，即下得厨房，又上得餐桌。厚重的铸铁锅盖将食物中的水分和营养紧紧锁住不流失，Staub独特的锅盖设计，加快”美味循环“，使食物更美味。旋风钉点-巴斯克回力球拍原理花洒设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀地滴回到食物中，形成”美味循环“，令食物鲜嫩多汁更入味。独有的黑色微孔锅珐琅内壁，能吸收食物中的油脂，天然形成不粘效果，”慢烹饪“时更入味多汁。光滑的珐琅瓷锅底，也不会对灶台和餐具产生磨损。