奶油草莓生日蛋糕

寂寞小零

                                               

这款蛋糕是婆婆生日的时候做的，考虑到老人比较适合吃奶油水果的，正好赶上这个季节有草莓，用它做夹心和装饰还真是挺不错的。

食材：

8寸圆形戚风蛋糕坯：鸡蛋5个，低筋面粉100克，玉米油69克，牛奶79克，细砂糖(蛋黄用30克)，细砂糖（蛋白用60克）

抹面用：安佳淡奶油600克，细砂糖60克

夹层用：切成小块的草莓适量

表面装饰：草莓、樱桃、芒果、银珠、生日牌

做法：

1 备好8寸圆形戚风蛋糕坯食材

2 蛋清蛋黄分离

3 蛋黄里加入细砂糖搅匀

4 加入玉米油拌匀至无浮油

5 加入牛奶拌匀

6 筛入低筋面粉

7 拌匀至无颗粒、顺滑状态

8 蛋清用电动打蛋器打至出现大泡沫的时候加入20克细砂糖，继续搅打

9 剩下的40克细砂糖，分别在蛋清出现小细泡和表面浅纹路的时候加入，搅打到提起打蛋器有个直立的短尖角即可

10 取1/3的蛋清到蛋黄糊里翻拌匀，再倒回蛋清盆里翻拌均匀

11 拌好的蛋糕糊倒入8寸圆形模具里，震两下去除大气泡

12 入150度预热的烤箱倒数第二层，145度，60分钟，中途颜色合适加盖锡纸。烤好的蛋糕坯立即震两下倒扣晾凉后脱模备用

13 淡奶油加入细砂糖，电动打蛋器搅打至纹路明显，手触有点硬度即可

14 蛋糕坯一分为二

15 取一片蛋糕坯涂满奶油，铺上草莓

16 另一片蛋糕坯也涂满奶油后合在第一片上

17 蛋糕四周和表面抹奶油涂抹光滑

18 奶油装入带有裱花嘴的裱花袋里

19 挤上奶油花

20 放上水果装饰一下就可以了。

宝妈小贴士：

1 食材里用到的奶油是健康的动物性奶油，不好造型，既要吃的健康又要漂亮，就得简洁大方，简单的裱花就可以了

2 动物奶油比较爱化，打好后要一直放冰箱里，在裱花的和抹面的时候随用随取