香煎鳕鱼

甜味香雪球

                                               

很喜欢鳕鱼块，无骨而肉厚，因为是冰冻鱼煎和烤比较好，鱼肉也实感些。从网上学了另一种腌鱼腌肉的方法，是先把调料混合在一起再放肉去腌，不过，新方法也不是万能的，只适合用来煎、炸和烤。

原材料：鳕鱼3块。

配料：蒜头2粒，姜1块，葱白4粒。

调料：红椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，菜油2汤匙、盐1/4茶匙。

操作步骤：

一、把配料和调料一并放入大碗或打磨机，打麻成浆；

二、将调料浆与鱼块混合，用手把调料轻抹鱼块四周，放入盒里放冰箱腌渍1小时以上；

三、放在不粘锅煎，开中火，火不要太大，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色，不要翻动，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色；

四、煎好一面再煎另一面，也煎至金黄色即可。

成品图：

贴心提示：

一、冰冻鱼块比较容易散和烂，内里很多水份，腌制时手轻轻按一按挤出水，把调料浆轻轻抹一层就可以了；

二、煎鱼要耐心，不要老是翻动，火也不能太大。

 

谢谢！！