海绵宝宝彩绘蛋糕卷

Ambumnkam

                                               

六一儿童节到了，做一个彩绘蛋糕卷送给小朋友吧。这礼物别致、漂亮又美味，小朋友一定会喜欢哒，相信很多大朋友也会喜欢哟！

选择喜欢的图案做起来吧！

 

彩绘部分材料：

蛋白1个；细砂糖20克，低筋面粉30克；黄油30克；可可粉少许；各色食用色素少许

蛋糕卷材料：

全蛋3个；蛋黄1个；色拉油40克；牛奶60克；低筋面粉90克；细砂糖60克

奶油夹馅：

淡奶油200克；糖粉（或细砂糖）20克；芒果丁适量

 

彩绘制作：

1、一个蛋白加细砂糖打发。

2、加入融化的黄油，用橡皮刮刀拌匀。

3、加入过筛的低筋面粉。

4、用橡皮刮刀翻拌均匀，彩绘面糊就做好了。

5、根据图案所需颜色，把面糊分成分量不等的几份，加入可可粉或少许食用色素拌匀，装入裱花袋中备用。

6、海绵宝宝的图案打印好，放在烤盘中，图案上面铺油纸。

7、先用可可粉面糊将外部轮廓描好，然后再描细节的内部， 最后将所有部分填上相应的颜色，白色部分不需要填充。

8、画好的图案放进预热好的烤箱，170℃，中层，烤1分钟，图案凝固即可。

 

蛋糕卷制作：

1、蛋白蛋黄分开，4个蛋黄放在盆中，加入牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

2、将3个蛋白打在无油无水的盆中，分两次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈弯钩状即可。

3、打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋糕卷面糊就做好了。

4、面糊倒入烤盘中，覆盖住海绵宝宝图案，表面用刮板刮平并轻震几下，震出内部的大气泡。

5、放入预热好的烤箱，170℃，中层，烤15-20分钟。烤好的蛋糕坯从烤盘中拿出来，表面覆盖一张油纸，倒扣，彩绘面在上，撕去表面的油纸，再覆盖一张新的油纸，放在考网上晾至微温。

6、冷藏的淡奶油加细砂糖打发，打到呈现短小直立的尖峰。

7、蛋糕坯再次翻面，没有图案的一面在上，均匀涂抹一层奶油，然后在中间厚厚地涂一层奶油，摆上芒果粒。

8、把蛋糕坯卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏至少1小时以上定型。

 

定型好的蛋糕卷切掉两端多余部分，完成。