肉末蒸豆腐

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豆腐起源中国，据说是汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安在无意之间制作而成的。从此世间便多了这道美味！

豆腐是用黄豆磨浆做成的，是优质的植物蛋白。多吃豆腐不但能补充多种矿物质，其补钙效果也是非常好的。可以说，豆腐是老少咸宜的食品。

今天这道肉末豆腐，我用的微波炉来制作，简单快手，还有滋有味。如果没有微波炉，可以上蒸锅，水开后蒸10分钟左右即可。

我个人还是喜欢用微波炉，一是快，二是没有太多的水汽，豆腐没有大气孔，还是嫩嫩的。

 

材料：猪肉馅100克，北豆腐350克，植物油少许，酱油适量，蚝油少许，盐1克，豆豉1小勺，香葱两根，大蒜4瓣，清水少许

 

制作过程：

1. 猪肉馅提前解冻，北豆腐准备好；

2. 北豆腐切成细长块；

3. 摆放在盘子中，略微有一点儿倾斜，更利于汤汁的渗透；

4. 香葱切末、大蒜拍碎备用；

5. 热锅凉油；

6. 入肉馅煸炒出油，无水份；

7. 根据口味倒入酱油、蚝油、盐；

8. 混合均匀后，加入一勺自制的豆豉；

9. 将香葱末、大蒜末倒入，混合均匀；

10. 将炒熟的肉末均匀地铺在豆腐上；

11. 入微波炉中；

12. 用100的火力，加热5分钟即可。

 

小贴士：

1. 豆腐块不要太大，这样肉汁才会渗透到豆腐内部，更有滋味；

2. 炒肉馅一定要将里面的水份炒出来，味道才更加干香；

3. 酱油可以多放些，这样汤汁多一点，能让豆腐更入味儿；

4. 根据自家微波炉的火力来调整时间；

5. 如果没有微波炉，上蒸锅也可以，水开后，大火蒸10分钟左右。