鸡蛋辣椒拌面

liujingyu11

                                               

经常听大家在叨咕：“今天不知道吃什么！”

我老妈也经常会叨叨这句话。然后我们俩就会哈哈大笑。

因为在苦日子的时候，不知道吃什么是因为没的可吃！而现在不知道吃什么是东西太多，想不起来应该吃什么，再有就是肚儿里的油水多了，啥都不缺了，也更想不起来吃什么。

不知道大家是不是有同感呢？

 

所以，一碗面条就是我白天的吃食了！简单好做，而且随手取材。

今天这碗面就是用的现成的挂面，拌面的菜也是搜寻了冰箱找到的。一个鸡蛋两个尖椒，炒一炒再加点水，这样拌起面来滋润、入味儿。

你看，其实一人食的饭菜很好解决。别老没事就吃方便面啦！虽然都是面，但咱这碗面比泡面更加有营养，而且算下来的时间也不长。这边煮着水、煮着面，那边切着菜、炒着菜。10分钟就搞定了。

 

材料：香雪挂面一把，鸡蛋一个，尖椒两个，植物油少许，盐1克，沙茶酱两小勺

 

制作过程：

1. 面条、鸡蛋、尖椒、沙茶酱准备好；

2. 尖椒去蒂去籽，切细丝；

3. 待锅中水开后下入面条，用筷子拨散开；

4. 面条煮熟后，入凉水中过凉后捞出沥干；

5. 煮面的时候另一炒锅中倒少许油，油7、8成热时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速划散开；

6. 将尖椒丝倒入锅中翻炒几下；

7. 根据口味加入少许盐；

8. 再来两小勺沙茶酱；

9. 翻炒均匀，加入适量的热水用来拌面，出锅。

 

小贴士：

1. 此面为一人量；

2. 没有沙茶酱可以用酱油或者生抽来代替；

面条煮熟后过凉水，防止坨在一起，而且面条更爽利。