[美食分享] 夏天多吃点“苦”有好处--苦瓜豆腐

夏季炎热的时候多吃一些苦瓜，可以清热解渴，还有清心明目的效果。苦瓜的作用是很大的 ，还可以缓解疲劳，益气生津。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

所用材料：

豆腐350克，苦瓜100克，绿豆芽50克，红椒1/3个，盐1茶匙，油3汤匙，酱油1汤匙，蚝油半汤匙

1. 主料

2. 苦瓜切片，加盐抓匀腌制15分钟

3. 豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟

4. 豆芽摘去根；红椒切小片

5. 煎锅中加油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出

6. 再加点油，把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒；

7. 加入红椒和豆芽炒熟；

8. 再加入豆腐炒匀，然后加盐、酱油、蚝油翻炒均匀就可以了

豆家小厨：

1. 苦瓜加盐腌去水分苦味可以减少，当然不介意苦味的可以忽略。

2. 炒苦瓜的程度按个人口味，我自己喜欢炒得熟一些。

3. 脾胃虚寒、阳气不足者不宜多吃，孕妇慎吃苦瓜。