[美食分享] 彩虹盒子蛋糕

这款盒子蛋糕非常简单，

就是用了蛋糕卷的方子，

然后切成与盒子大小后，

挤入奶油和水果就好！

关键它吃起来方便！

主料: 砂糖 (66g) 黄油 (12g) 低粉 (58g) 蛋黄 (5个) 牛奶 (29g) 蛋白 (4个) 蜂蜜 (25g) 

辅料: 黑莓 (少许) 罐头黄桃 (4片) 蓝莓 (少许) 砂糖 (40g) 树莓 (少许) 樱桃 (20颗) 猕猴桃 (2个) 淡奶油 (400g) 香草精 (2滴)

做法:

1、蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克

2、用打蛋器打至颜色发白

3、蛋白分三次加入54克砂糖，打至湿性发泡

4、将1/3的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

5、筛入低粉，翻拌均匀

6、倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀

7、牛奶和黄油加热至70度，慢慢倒入面糊中

8、拌至面糊呈现光泽

9、将面糊倒入铺上油纸的烤盘里，轻震出气泡

10、放人预热好烤箱180度烤13分钟

11、倒扣脱模

12、冷却后把蛋糕切成小块，我一共做了1个大盒，4个小盒

13、盒子底部先放入一片蛋糕片

14、提前把水果切成小丁

15、淡奶油加入砂糖和香草精打发至有纹路

16、接着挤入淡奶油，撒上水果粒

17、接着再放入一片蛋糕片

18、挤上适量的淡奶油，最后用水果在上面摆出彩虹形状即可

小窍门：

水果品种自己调整 我一共做了1个大盒，4个小盒