[原创经验] 考生开胃汤：酸辣加吉鱼汤

不知不觉又到了一年中莘莘学子大考的时刻，空气中都弥漫着高考紧张的气氛，关系到百万考生命运转折的高考即将拉开大幕。由于考前的学习紧张，考生们体能消耗较大，不少家长担心孩子营养不良，于是变着花样地满足孩子的要求，甚至不惜整天大鱼大肉，更甚者天天下馆子。其实，每天的大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，弄不好，反而导致腹泻、胃不舒服、食欲不振等现象，而且吃得过杂反而容易造成肠胃疲劳，而吃的过饱，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷，影响学习和复习。

所以说如何能均衡地营养搭配，让孩子们吃好睡好，做好考前的身心放松才是高考必胜的前提。

　在一日三餐的安排上，基本上遵循：早餐要有质量，中餐有能量，晚餐要清淡的原则。

　　以下是“考前一日三餐食谱”：

　　早餐：主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高；制备省时省力；尽量食用热的早餐。

　　种类：主食为面包、包子、豆包、大（小）米粥、馄饨等；富含蛋白质的食品——牛奶（或酸奶或豆浆），鸡蛋、肉类；新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果

　　午餐：补充上午的热量消耗，储备下午的热量，起承上启下作用的午餐一定要吃饱。但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。

　　种类：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、面条。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

　　晚餐：晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。最好早点吃，如果晚餐吃得晚，学生会吃零食充饥而影响正餐的摄入，导致营养不均衡。

　　种类：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

　　营养新主张

　　考生在三餐之间，还应该有少量的加餐。一般应选择在上午9点～10点和下午3点～4点，此时吃一个苹果、猕猴桃或者其他新鲜的水果都是不错的选择。晚上喝上一碗百合莲子银耳汤，则能起到宁心安神、促进睡眠的作用。

做为营养最为丰富的鱼类是考生们最应该进食的好食材，鱼的营养价值丰富，更是老少皆宜，而且鱼类是公认的很好的养生保健食品。鱼是水生动物，它含有丰富的卵磷脂，以及其所含的蛋白质比肉类动物的蛋白质质量要高一些，因此，相对于吃肉，吃鱼对于考生来说更营养丰富。

虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果。为考生们做鱼一定要选择新鲜的野生鱼类制作，做鱼汤是营养吸收最为直接的一种烹调方式。今天就教大家做一道营养丰富的酸辣野生加吉鱼汤，既开胃又能保证最佳的营养摄取！

美食食材：野生加吉鱼1条，西红柿1个，圆葱20克，蒜片10克，大姜10克

调味料：盐3克，料酒3克，胡椒粉3克，米醋10克，花生油20克

美食制作：

幸福小贴士：1、鱼汤不要提前放盐，应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐会是鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。2、米醋根据个人喜好添加。3、此鱼汤可以有效地调节考生的胃口，搭配蔬菜一起食用效果更佳！4、做此鱼汤尽量选用野生鱼类制作，如果没有选用活的淡水鱼类也是很不错的选择，这样营养价值和口味的鲜美度会达到最佳效果 。

当然了你也可以在这鱼汤里加入一些青菜进去，味道也是很不错滴！

一道营养丰富的酸辣鱼汤愿所有的考生都能胃口大开，旗开得胜！