[美食分享] 夏季最美爽口菜：起阳草拌鸟贝

炎炎夏日即将来袭，相比较于热气腾腾的热菜来说，凉拌菜将慢慢占据餐桌。作为沿海城市的青岛，海鲜必不可少，海鲜凉拌菜在夏季里自然也成为餐桌的主角了，今天带给大家一款岛城人都喜爱的快手凉拌菜：韭菜拌鸟贝

韭菜又名起阳草，是一种许多人非常喜爱的蔬菜食材，它气味芬芳、味道鲜美和海鲜食材搭配非常能提鲜和惹味。

韭菜独特的辛香味是其本身所含的硫化物所形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜还有健胃、提神、温暖的作用。有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。　

鸟贝也叫石垣贝，因其肉的形状像鸟头而得名，学名鸟蛤。以体大、肉质脆嫩、味道鲜美而深受人们的喜爱。鸟贝肉不仅好吃，还含有多种氨基酸、营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，且此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用。为其他贝类所不及。

今天选用二者作为美食结合，实为夏季最为清爽鲜美之组合佳品。还是一起进入今日美食制作中来吧 ！

美食食材：鸟贝肉300克，韭菜段200克，大蒜泥10克

调味料：蚝油10克，米醋10克，香油适量

美食制作：

幸福小贴士：1、鸟贝需要提前开背去除内脏和泥沙，用开水烫制15秒即可，如果你喜欢吃生食的，可以烫制3秒即可，保险起见还是多烫制一下为好。2、韭菜烫制断生即可，切勿烫制时间过久影响口味和口感。