[原创经验] 西红柿鸡蛋疙瘩汤

天真是说到就到，感觉都没有了春天的过渡。

我那脱下来的大毛衣、小棉袄，还没来得及清洗，这就要开始开空调了。

您别笑啊，我这也真是手懒了点儿！嘿，但这从另一方面说明天气热得太早了。特别是今年，冷一股子热一股子，真是反复无常了！

冷天盼热天，热天盼冷天！日子就是在这样不知不觉的期盼中度过的。

这几天天气又闷又热，似乎“桑拿天”提前到了。

办公室里开了空调，所以多少还是觉得身上不舒服。走到户外，对着太阳打两个大喷嚏、抖两个大哆嗦，似乎这身上的寒气才被驱走。

所以啊，夏天，特别是经常在空调房里待久了，还是要多喝些热汤、热粥。一是夏天脾胃功能差，需要好消化的食物来养一养；二是喝点热的，能将身上的寒气、湿气散出来，这样秋冬季节时，人才不容易生病。

今天这锅西红柿鸡蛋疙瘩汤，做法简单，但却又酸酸的很开胃。稀里胡噜地喝上这么一碗半碗的，这身上的汗啊，呼呼地往外冒。然后呢，就是浑身轻松无比啦！一会儿汗落了，再冲个热水澡，那真叫凉爽、舒坦啊！

话说简短，书归正传！您来看看我的疙瘩汤吧！除了有点干，我觉得味道还不错。有不对的地方欢迎您吐槽、指教。

材料：西红柿两个，面粉150克，清水适量，植物油少许，盐少许，鸡蛋两个，葱花少许

制作过程：

1. 面粉入碗中；

2. 一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份；

3. 西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部；

4. 锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出；

5. 从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉；

6. 切成小丁；

7. 热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤；

8. 根据口味加入盐；

9. 倒入适量的开水；

10. 水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它；

11. 看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀；

12. 两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中；

13. 搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃！

小贴士：

1. 面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状；

2. 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤；

3. 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。