[美食分享] 金华梅干菜酥饼

材料：

梅干菜 25克，肥瘦相间肉末 100克，糖 2茶匙，酱油 1汤匙，面粉 150克，水 70克，酵母 5克，油 15克，芝麻 适量，蜂蜜 适量

步骤：

1.    准备肉末和梅干菜，梅干菜放在冷水中浸泡10分钟左右。

2.    将泡好的梅干菜捞出，挤干水分，切碎。

3.    锅烧热后放入肉末爆香。

4.    放入梅干菜，糖，和酱油，翻炒均匀即可。

5.    将炒好的馅料放凉备用。

6.    将水倒入碗中，放入微波炉微波30秒左右，放入酵母，溶解。

7.    将酵母水和130克面粉放入大碗中，用筷子搅拌成絮状。

8.    将絮状面糊揉成均匀面团，包上保鲜膜进行一次发酵，发酵至两倍大。

9.    将发酵好的面团擀成薄薄的面片。

10.    在面片上刷上油，均匀撒上剩下的20克面粉，面粉吸入油形成油酥。

11.    将面片卷起成长条状。

12.    将长面条切成10份。

13.    将面团擀成圆形面片。

14.    包入馅料。

15.    收口朝下放至，轻轻压扁，进行二次发酵，大约30分钟左右。

16.    将蜂蜜和少量水混合均匀，刷在饼上，并撒上芝麻。烤箱预热180度，烤18分钟后，烤箱调至100度，再烤50分钟。