[原创经验] 拌花生米

花生米大家都爱吃，但是炸花生米太油了，吃多了上火还不健康。在这个季节最受欢迎的就是拌花生米，煮好的花生再配上些许时蔬那么一拌，这清爽又营养的下酒菜就来了。

食材：

煮花生米用料（生大粒花生米一平盘，大葱4段，姜2片，2大汤匙十三香，盐适量）

拌花生米用料：芹菜一根，胡萝卜一根，半汤匙米醋，半汤匙香油，煮花生米的原汤2汤匙，味精少半汤匙，盐适量

厨具：煮锅

做法：

1 生的、大粒花生米一盘

2 花生米洗净后倒入小煮锅，加入没过食材的清水盖上盖子泡20分钟

3 往小锅里加入大葱、姜，盐，十三香两大汤匙（这个是提味的关键，量不可少也不可省略）

4 盖上盖子大火烧开10分钟后转小火煮35分钟，关火，泡制最少2小时以上（如果不急着吃，最好是头一天晚上煮好，凉后入冰箱冷藏一夜，特别的入味）

5 捞出花生米备用

6 芹菜切小段、胡萝卜切丁

7 锅里水开后加少许植物油和盐，放入丁焯水

8 再次开锅后马上捞出过凉水

9 控净水后倒入装花生米的小盆里，加入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙，盐可以依据个人需要酌量加减

10 颠盆拌匀，即可装盘上桌

宝妈小贴士：

1 煮花生米先泡20分钟，这样才能煮透，更入味

2 锅里加的十三香是这个花生米提味的关键，量不要减少。煮好后要在锅里泡着，这也是很重要的

3 拌花生米加少许原汤，特别的提味

4 拌花生米不用加太多食材，最主要的两种：米醋开胃解腻，香油提香

5 青菜焯水加盐是使食物带有底味,加油使食物表面光亮