[美食分享] 凉拌蓑衣黄瓜

【主料】：黄瓜一根

【配料】：炸花生米10克

【调料】：大蒜三瓣、干辣椒三个、干花椒一小把、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、油适量、凉白开30克

制作步骤：

2、刀与黄瓜成90度将黄瓜切成薄片，不切断，新手用筷子放两边，就不用担心切断了。

3、翻一面，刀与黄瓜成45度，斜着切，将黄瓜切成薄片，依然不切断。

4、切好的蓑衣黄瓜。也可以都采用45度斜着切，不同之处是切好一面后调个头翻一面再切，但是都是45度的切出来感觉不松散，个人觉得哈，亲们自己试验试验。

6、大蒜切成末、干辣椒切成小段，去掉辣椒籽，炸花生米撵成碎瓣。

7、凉白开里加入适量生抽、蚝油、香醋，调成汁。

8、将调味汁倒入，撒上蒜末和花生碎。

9、锅里加入适量油，辣椒段和干花椒冷油入锅，烧到香味散发关火。

10、将热油均匀淋入。

一、干花椒和干辣椒一定要冷油下锅，这样能充分释放香味；

二、最后淋入这油让所以黄瓜味道非常好，如果嫌麻烦，可以提前做好辣椒油，辣椒油的做法我的公众号里有喜欢的话请关注：yezidexiaochu