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又一款简单的清爽凉拌菜,非常适合夏日食用。
每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。 糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。 【肉丝凉拌杂蔬】 原材料:里脊肉 白菜 黄瓜 红椒 鸡蛋 调料:生抽 老抽 料酒 盐 白醋 蚝油 香油 白糖 花椒面 香菜 蒜 制作过程: 1、白菜、黄瓜、红椒切丝,蒜及香菜切碎。 2、里脊肉切丝、鸡蛋打散备用。 3、炒锅烧热加入植物油,加入少许花椒面爆香后加入肉丝炒变色。 4、加入生抽、老抽、料酒炒上色后晾凉。 5、平底锅烧热加入植物油将鸡蛋摊成鸡蛋饼。 6、鸡蛋饼晾凉后切丝。 7、将白菜丝、黄瓜丝、红椒丝、鸡蛋丝倒入大些的容器,加入蒜、香菜、盐、白糖、白醋、少许蚝油、一点点香油,最后加入炒好的肉丝。 8、搅拌均匀即可。 小贴士: 1、可以加入胡萝卜、粉丝、菠菜等其他自己喜欢蔬菜,不过有的蔬菜需要焯水。 2、因生抽蚝油都有咸味,注意盐的用量。 3、其实凉拌菜的调料随自己口味可以随意调整,适合自己就好。
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