[美食分享] 脆生生的尖椒土豆丝

【主料】：土豆一个

【配料】：青椒一个、红椒一个

【调料】：生姜一块、大蒜五瓣、生抽少许、香醋少许、盐适量、油适量

制作步骤：

2、生姜切成丝，大蒜切成末，用到蒜末的时候一般先处理蒜末，让大蒜与空气充分接触生成更多的大蒜素，一般十多分钟为宜。

3、土豆切成丝。

4、土豆丝用清水多洗几遍，这样炒土豆丝就不容易粘锅。

6、锅里足量水烧开，加入适量醋，放入土豆丝烫十几秒捞出，然后过一下凉，这样做出来的土豆丝特别脆。

7、锅里加入适量油烧到七成热，爆香姜蒜。

8、加入青红椒丝翻炒，加入少许盐初步入味。

9、加入土豆丝翻炒。

10、加入适量盐和少许生抽，翻炒均匀。

一、土豆丝焯水水要多，动作要快；

二、土豆丝要瞬间过凉，这样做出来的土豆丝脆生生的。

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