[美食分享] #ACA烘焙明星大赛#蜜汁叉烧

一直很喜欢吃的叉烧,味道真的棒极了.非常简单,一起动手吧.

蜜汁叉烧

猪里脊肉500克

 叉烧酱2勺        生姜3-5片

蜂蜜适量

1. 猪里脊肉洗净；

2.分切成两截, 取一大碗，放入肉块，加入2勺叉烧酱（叉烧酱本身很咸，不用再加盐、味精等作料调味，也不要加料酒，这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面，如果嫌肉比较腥，可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后，将肉沾干再用叉烧酱腌制）

3.加入几片生姜.

4.把叉烧酱拌均匀.

5.拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞，然后再用手抓揉2分钟，使其更好的入味

6.然后密封放进冰箱，腌制24小时

7.腌好的肉取出来,在烤盘里铺张锡纸,肉放在上面.

8.烤箱预热，上下火200度，将肉块均匀的码在烤网上，烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮

9.然后取出在肉块表面刷上薄薄的一层叉烤酱，注意每一个面都要刷到,继续送入烤箱.

10.再烤10分钟,取出来在肉块表面刷上蜂蜜，注意每一个面都要刷到,将火力转到180度，再烤        20分钟即可，想要表面蜜汁更厚更亮，可以中途再刷一次；