[美食分享] 【食·色饼干】——果干豆面饼

看到一个大豆棒，黄豆粉加各种干果，感觉不错的样子。只是有些疑惑：表面光洁，像是面粉的效果，纯黄豆面儿真能形成这效果吗？或者，因为那是细黄豆面？虽然自己的黄豆面比较粗，还是决定一试。干果没那么齐全，就用手边便利的来代替。

出岔子了。往切好的干果里倒“酒”，却猛然间发现那是留存的糖渍橙皮的汁儿。重大失误，却也只能将错就错。把所有材料搞成一团，擀成1.5厘米厚的长方形，准备切条。心里却直犯嘀咕，毫无黏性的黄豆面团，一刀子下去，它会不会就散掉？果然，当刀刃遇到干果，条子就开始出现裂纹。两刀之后，决定放弃。哥们儿改主意了，刀子不如模子好使，拿个饼干模，印个花型，压压实，再从模子中脱出，这模样比支离破碎的条子好多了。月亮形，简单，最重要的是，没那么多尖角，脱模时不容易毁容。

烘烤之后，表面看起来比烘烤前更显粗糙，图上那效果到底是怎么来的？已然不是条子，只能叫饼了。。。。

用料：熟黄豆面100克，葡萄干40克，杏仁片15克，黄油30克，糖25克，鸡蛋20克，蔓越莓干15克，盐少许，橙皮糖浆适量

将糖浆倒入切碎的葡萄干和蔓越莓干丁中浸泡片刻。杏仁片放入烤箱，烤出香味，备用。黄油软化，与白糖，盐一起倒入碗中，搅拌均匀。加入蛋液，搅拌至白糖溶化。加入黄豆面，拌匀。倒入泡过的果干丁，拌匀。加入杏仁片，抓捏成均匀团状。擀成厚约1.5厘米的块。

用模具印出形状。稍微压实后轻轻脱出。摆入烤盘。放入烤箱，中层，上下火170度，烤约30分钟左右。烘透，出炉，晾凉后食用。

感觉甜了些，想是那糖浆的关系