[美食分享] 草莓蛋糕

材料：玉米油40克，低粉80克，牛奶40克，鸡蛋4个，白糖90克，草莓适量，芒果适量。淡奶油180克，白糖20克。

做法：

1 蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。

2 加入玉米油搅拌至完全融合。

3 慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。

4 筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。

5 蛋白挤入几滴柠檬汁。

6 用打蛋器搅打至起大泡。

7 加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。

8 第2次加入20克白糖。

9 打至湿性发泡。

10 第三次加入20克白糖。

11 搅打至干性发泡。

12 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

13 将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。

14 倒入8寸模具中，震几下去除气泡。

15 烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。

16 烤制中。

17 烤好后倒扣晾凉。

18 草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。

19 淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。

20 蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。）

21 放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。

22 摆上水果就OK了。

小贴士：1 因为不喜欢太多的奶油，用的量比较少，我只用了配方中淡奶油的一半量。
              2 翻拌的时候要用炒菜手法，上下不规则方向翻拌。 
              3 烤箱的温度与时间根据自己家烤箱脾气调整。