[原创经验] 吃了一次就惦记：鸭杂米粉

   某次家有整鸭一只，鸭肉分两次炖了，而鸭杂就想拿出来另加工，看家中有米粉，就这样做了。

 儿时常吃的也有鸭肉，爸爸总爱把鸭杂煮粉丝，特别的好吃，而南京的鸭血粉丝也是顶顶呱呱的鲜美哦。还添入一些西兰花，如喜欢香辣味，还可以用上辣油，鲜香辣美，好不过瘾，而我家常走的是清淡路线，清淡鲜美也是很不错滴。

配料：姜、葱、黄酒、精盐各适量

做法与步骤图：

1、备好鸭杂、鸭血。鸭杂用盐搓洗干净。

2、锅中水烧开，加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。

3、备好西兰花和姜葱。

4、砂锅中入油，小火炒香姜和葱。

5、加入鸭杂，翻炒。

6、加入适量黄酒炒一下。

7、加入鸭汤烧开。

8、加入米粉和西兰花。

9、稍煮，西兰花熟透即可调味出锅。

用鸭汤来煮更鲜美，也可以用骨汤。