[原创经验] 番茄意面成功一半的精髓关键是这碗酱

番茄意大利面是我们常见的美食，酸酸甜甜，开胃好吃。也是很多人都喜欢的美食，那么你知道亲自做面条，完成一道美味的番茄意面的喜悦吗？所谓番茄意面，主角当然离不开番茄了，番茄中含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。番茄是西餐菜肴味道的精髓，酸甜适口、清爽滋润就全靠它了！番茄和罗勒在西餐中是常见又非常绝妙的搭配。这两种食材虽然看似毫不相干，组合在一起却无比美味。味道是可以完美的融合，番茄酱自己熬制，不仅卫生健康，不含防腐剂，而且味道也更好。加了洋葱和大蒜，略带刺激性的激发味蕾，番茄的汁液可以有机地融合菜肴中的味道，让美味完美地呈现出来，再加上那漂亮又诱人的红彤彤的色泽，更是让人欲罢不能。今天忽然馋意面了，所谓馋，实际上就是这碗酱，番茄意面成功一半的精髓关键就在这。吃的也是这味。意面没有，就自己动手做吧~柔韧筋道的自制面条蘸满了鲜美丰厚的酱汁，味道有模有样。让你从品尝开始就爱不释口。由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；部分知识来源于网络。内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

主料 番茄600克洋葱100克大蒜4瓣橄榄油30克

辅料 牛至叶1勺罗勒1勺白糖1勺盐1勺番茄酱3勺黑胡椒2勺芝士粉1勺

1.准备所需原料，洋葱、大蒜洗净去皮切成小粒。

2.去皮后的西红柿切小块备用。

3.锅烧热加少许橄榄油。待烧油烧至六成热时， 放入洋葱和蒜煸炒出香味，洋葱炒软变半透明；翻炒1分钟出香味。

4.加入西红柿翻炒。放入番茄翻炒至出汤汁；加入1勺罗勒、1勺牛至叶。倒入番茄酱；加入砂糖中和番茄酱的酸味。放高汤或清水小火加盖子焖10分钟左右。要注意翻动以免糊锅。这里一定要耐心，正经的酱都是要熬很久的，这样才能把其它料的味道全部吸收彻底，酱汁快要收干时加入1勺盐。黑胡椒调味，喜欢黑胡椒味道的可以多放些。翻炒均匀，意面酱就做好了。

5.提前用面条机将面做出来。

6.炒酱的过程中煮面。锅中倒进清水，放进少许的盐和橄榄油大火烧开放进面条。

7.准备一盆冰水，将煮好的面条放入冰水中浸泡片刻，捞出沥干水分。用橄榄油拌一下面条爽滑根根分明.

8.面条放入盘中。浇上番茄酱，撒上芝士粉即可。

GODOFMERCY摩西小贴士：

1.番茄酱是主题要多放，放到什么程度，就是整个面条变红。

2.罗勒是意大利面的调味重点。

3.翻炒的过程中要注意翻动以免糊锅。

4.加入砂糖中和番茄酱的酸味。

5.番茄要挑选熟透的，煮出来汁多味道更好。

6.酱汁可以多做些，密封好放入冰箱冷藏存放，保质期3-5天左右。

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本期分享：番茄意面成功一半的精髓关键是这碗酱

图文/摄影： GODOFMERCY摩西膳坊