[原创经验] 腊肉小炒

一直认为腊肉要吃五花肉，家里有一块纯瘦腊肉，甚至都把它忘记了。今天看到，拿出来吃，口感特别，味道一样的好。

一块辣椒，加上时令的豆角辣椒，一份美美的小炒，很下饭。

以前炒菜，小料喜欢用葱姜，有一次线下活动，我往土豆丝里加了姜丝，朋友惊得张大嘴巴，说怎么会这样呢，还要用姜吗。这个的确是个人习惯问题，许多人是不放的。现在炒菜，我慢慢的改变习惯，有时候会用一点小料，有时候干翠不用，小料用的也很随意。今天这个小炒，我用了较多的大蒜，味道不错。您也可以试一下。

腊肉小炒

材料：腊肉  豆角  青辣椒  红辣椒  大蒜

调料：料酒  生抽  糖  盐  色拉油

做法：

1、腊肉洗净，用清水提前泡上。

2、准备这个小炒的材料。

3、腊肉切片。

4、辣椒切粗丝。

5、豆角切段，豆角我的生炒的，没有焯水。大蒜拍松。

6、炒锅倒油，炒香大蒜。

7、下腊肉片炒香。期间淋一点点料酒。

8、下豆角煸炒，把肉片推一边或者出锅。

9、豆角将好的时候，下入辣椒丝，炒均匀，淋生抽，放盐和一点点儿糖。

10、出锅即可。

小贴士：

豆角一定要煸透，如果觉得不好操作，可以将豆角焯水，或者煸炒豆角的时候将肉片出锅。

我是辽南蟹，

一个忙碌的妈妈，

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