[美食分享] 迷你火龙果【象形甜点】

澄粉：100克

红心火龙果：半个

豆沙馅：适量

糯米粉：50克

菠菜汁：10克

 准备食材：红心火龙果（半个），菠菜（一棵）分别用料理机打汁过滤备用。

澄粉和糯米粉混合均匀后，分出来一点。（量多的做红面团，量少的做绿面团。）

 把量多的一份倒入面包机里。（需要做两个颜色的面团，为了节省时间量多的就利用面包机来完成。）

倒入火龙果汁。（一次不要加太多水份，面团太软不易塑形。）

调整菜单到面团程序——选择4自定义和面——启动。（默认是20分钟，10分钟左右就可以了。）

几分钟后和成了粉色颗粒状。

中间暂停面包机，观察面团状态，视情况可再稍微加一点。（手一抓成团，一搓就碎开这样的湿度就可以了。）

分出来小碗里的面粉，倒入适量菠菜汁，和成面团。取两色面团各一半的量，掰成小块，上锅蒸。

蒸2——3分钟透明状（里面无干粉）即可。

蒸好的面块和生面块混合。（这样做出来的面团很柔软，有韧性易塑形。同样方法做绿色面团）

再次倒入面包机里和面。绿色面团量少就用手和几下，和好后把面包机按下停止键，取出红面团。

红面团由于面包机和的差不多了，稍微揉几下很容易就成了光滑的面团。

豆沙馅分成约13克一个的小圆球备用。

面团搓长条，切小段，团成约32克左右的小圆球。（要盖上保鲜膜，防止风干）

小圆球中间按几下凹进去。

放入豆沙馅，用虎口转圈慢慢收口捏紧。

一端捏出尖尖的角。

用小刀在表面错落着划开几个小口。

绿面团搓细长条，切成一厘米左右的小段。

用手指压扁，一端用剪刀剪出尖尖的角。

周边再捏薄一点，多做几个。（要盖上保鲜膜，防止风干）

用竹签协助，把绿面条嵌入小口中压紧。

顶部的要用稍微长一点的绿面条。

全部嵌入好后，用竹签沾少许水，轻轻捏几下沾到顶部。

绿叶子稍微弯曲，适当的调整造型，使之自然。

盘子里抹上少许油防沾，中间留缝隙，蒸锅里水开后放入，蒸8分钟即可。

迷你版的小火龙果很Q，是不是很可爱，红红的颜色很漂亮，好吃又好玩的甜点~~~

小窍门：