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     冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。本款红烧肉末冬瓜，色泽红亮，滋味鲜美，肉香瓜软，诱人食欲，在夏日食用尤为适宜。 主料：冬瓜500克、肉末200克
辅料：香菇5朵、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、酱油1勺、蚝油2小勺、料酒2小勺、生粉5小勺、 鸡精1小勺
做法：
 1、肉末用盐、料酒、蚝油、生粉腌制入味。
 2、葱切段，香菇、姜切丝，蒜拍碎。
 3、冬瓜去皮、去瓤，切成4-5厘米的方块，将外皮切成十字花刀。
 4、在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
 5、锅中放油，放入冬瓜，瓜皮朝下，煎至表皮上色，装盘备用。
 6、爆香葱、姜，放入腌制好的肉末翻炒至熟，装盘备用。
 7、放入香菇翻炒。
 8、把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。
 9、加入糖、盐、酱油、蚝油、清水烧至汤汁浓稠、冬瓜软烂时，放入煮熟的肉末，调些鸡精，稍拌匀即可。
 10、起锅，冬瓜码盘中，肉末围冬瓜，香菇围盘边，汤汁浇在冬瓜上，撒些葱花，OK!。
 11、成品图欣赏。 小窍门： 烧制冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。
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发表于 2016-7-23 18:32:54
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