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本帖最后由 文華藥業 于 2017-1-25 14:43 编辑
海參十大功效
1. 壯陽、治療陽痿功效2. 有顯著降血壓作用3. 抑制癌細胞的生長和轉移4. 補胃經、益精髓、消痰涎、利小便5. 養血潤燥、調經補胎、助產催奶6. 護膚養顏、延緩衰老7. 治精血虧損、傷口不愈等症8. 含有有膠原纖維所組成的結締組織，含有多種氨基酸，為人體所必需9. 治療腦癱10.防止甲狀腺腫大
海參泡發方法浸發海參 連皮發-發頭足，軟硬平均，容易炆，皮易發黑，適用於禿參及刺參等皮薄肉嫩者。先把海參洗淨，煲滾水後放入乾的海參煮10-20分鐘，視乎大小而定。熄火焗一夜，用水喉水沖洗乾淨。若仍未軟身，再煲滾水煮1小時，熄火焗至水冷後便可除去肚中的內臟及沙泥，並徹底洗淨。
普通海參泡發方法 : 將海參浸入清水內, 1-2天後當其變軟則取出剖腹清洗乾淨, 再換清水浸泡 (每天至少換水一次), 待完全泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換几次水, 並經常注意是否巳變軟。
豬婆參泡發方法 : 泡發豬婆參, 應先將乾海參在火上略微烘烤, 然後刮淨外表白皮, 再以温水浸泡一夜, 如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷淨表皮, 並以清水煮半小時, 然後熄火浸泡, 後去除腸雜 。每天煮每天泡, 反覆5至7天, 直到海參柔軟, 漲大再取出 。
推薦食法 : 海參瑤柱瘦肉湯
配料 : 浸發海參約6兩, 豬腱6兩, 瑤柱半兩, 薑一片烹飪方法 : 將浸發好的海參切件和其他用料放入煲內, 加入滾水煲約3小時, 調味後即可食用 。食療建議: 由於海參本身無味，故烹調方法與鮑魚相似，但想吃得健康，可以將處理過的海參用上湯煨熟，然後用冰水過冷河，最後加少許蠔油或鮑汁撈勻食用，便成為一道清新海參冷盤。保存方法: 未浸發的海參，必須存放於乾燥陰涼的地方，小心受潮而發霉或變臭。為安全起見，若有大量海參應存放於雪櫃中。若有已浸發的海參，可急凍後放入冰格中，並最好於1個月內食用
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Chinese Herbs Online 文華藥業
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发表于 2017-1-25 13:40:32
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