茄丁大肉包

大地网络公司 · 发表于 2014-9-29 05:15:23

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制作步骤

1. 准备主要原料。

2. 面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团

3. 猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。

4. 搅拌好的肉馅

5. 茄子去皮切成丁.

6. 切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。

7. 浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。

8. 醒发好的面团。

9. 醒发好的面团放在案板上揉匀排气，分成大小适合的剂子

10. 擀成中间厚，四边薄的面皮。取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口(剂子大小随意哈）

11. 所有依次做好。

12. 做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。

13. 茄丁大肉包上桌喽！