中国美食典故——文昌鸡

莫言（傅） · 发表于 2014-12-29 08:20:52

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　　文昌鸡,海南“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌市而得名。该县潭牛镇天赐村盛长榕树，树籽富含营养，文昌鸡啄食榕树籽而长，体质极佳，素以皮薄而酥、肉嫩骨软。传统的吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。海南人宴请宾客，不论筵席、便餐或家庭菜，席上必备一盘白嫩嫩、香喷喷的文昌鸡，以表款待之盛情，素有“没有文昌鸡不成席”之说，海南文昌鸡以“色、味、形”俱佳而驰名中外。　　相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只文昌鸡请皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。因村野之鸡受皇上天子赐名，村舍荣光，该村得名天赐村。

中国美食典故——文昌鸡

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