难忘经典——新派京酱肉丝

¤幸福记忆§ · 发表于 2015-3-27 10:37:52

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这个威震四海的菜我都敢山寨并且改动做法，真是胆大呀。

因为传统里的那个干黄酱不好买，所以我几乎很少做的地道。现在流行创新，不是吗？

好吃才是硬道理。

（只好这样安慰自己）

里脊肉我照样切成了肉条，不过我可是使出了浑身解数，一片一片的切，一丝一丝的切，还是这样可怪不了我。
这两天上海阴天下雨的，天阴的那个黑，所以拍的不是很好，看样子我的技术还是不行。受光线影响太大。

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原料：
里脊肉一条
   配料：
黄瓜京葱  豆腐皮  蛋清一个
调料：
甜面酱一汤匙韩式辣酱一汤匙番茄酱半汤匙
胡椒粉味精少许

1，原料
2，里脊切丝（其实切的挺好的不是吗？）
3，加胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟
4，临上锅前用干淀粉拌均匀

1，豆腐皮焯水，黄瓜葱切丝用开水烫一下（杀菌）
2，肉丝滑出来
3，小火炒酱碗里兑好的酱。不停的搅拌，酱和油融合后方可
4，倒入肉丝，翻炒均匀放点味精提味即可

吃嘛，大家都会，我就不多说了
大葱里面那个绿色的嫩芯，可真好吃哇！

难忘经典——新派京酱肉丝

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