红烧猪蹄

ronghee · 发表于 2014-6-17 16:01:58

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懒得出去买菜了，家里只有胡萝卜，冰箱里有猪蹄，好吧，就这两样。胡萝卜炒黑木耳，红烧猪蹄，这可是我老公的最爱之一，女生的美容圣品哦，含有丰富的胶原蛋白，哈哈地球人都知道……
微辣菜品口味煮主要工艺一小时所需时间普通制作难度高压锅所用厨具
食材明细猪蹄2只适量

葱适量姜适量蒜适量

辣椒适量老抽适量白糖适量油适量盐适量

制作步骤

1. 猪脚洗净，放入高压锅内。

2. 将猪蹄先沸水。

3. 重新换水没过猪蹄，高压锅大火压15-20分钟左右。

4. 将煮好的猪蹄捞出待用。

5. 炒锅放少量油，再加入白糖，待白糖融化成焦褐色。

6. 放入猪蹄煸炒至均匀裹上糖色（炒糖色）。

7. 加入老抽、姜、蒜，以及煮猪蹄的汤同煮。

8. 待汤汁收干，加入盐。（因为我之前煮的比较烂了，所以这一步时烧的时间比较短，否则可再加点香叶，桂皮增加点香气）。

9. 撒葱花拌匀，开吃