【鲁菜】海参枸杞烩鸽蛋

潘志坚 · 发表于 2014-5-4 12:23:02

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用料：海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量

做法：
1.  准备材料
2.  鸽蛋蒸熟后剥壳备用
3.  将鸽蛋沾满干淀粉
4.  入锅内炸黄
5.  沥油备用
6.  锅内放少许油，将葱姜煸香
7.  倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出
8.  发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟
9.  放入枸杞和鸽蛋煨10分钟
10.  取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可

美食简介：
鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用！但是食积胃热者及孕妇不宜食。

适用人群：
1、老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用

【鲁菜】海参枸杞烩鸽蛋

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