【家常菜谱】鲜贝冬瓜球

特点： 造型别致，质地软嫩，口味鲜美；

　　主料：鲜贝150克

　　辅料： 冬瓜350克；精盐13克、味精7.5克、湿淀粉50克、绍酒35克、葱姜各15克、花生油500克，清汤500克；

　　制作：

　　1)将鲜贝洗净放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆；

　　2)冬瓜用修成直径1厘米的圆球，放入沸高汤内煨熟入味待用；

　　3)炒锅内放入花生油，中火烧至五成热