危险：这样吃苹果会“中毒”

核心编辑 · 发表于 2014-12-3 15:45:15

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营养专家称，一天一个苹果，疾病远离你。苹果不止可以抗病，而且也有很好的美容和减肥作用，它是所有水果当中的皎皎者。然而许多人却发觉，现在的苹果越来越没有苹果味了，这是为什么呢？主要是因为果商们为了牟取更好的利益，加入膨大素、催红素等一些添加剂所致。一起来看看吧。

食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
以上的介绍绝不是危言耸听，所以要认真地挑选苹果，还是就是一定要彻底清洗表面，如果实在不放心的话，直接去皮吃。

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