【特色佳肴】菠萝咕咾肉

jinshuseze · 发表于 2015-3-7 13:54:32

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主料：菠萝180克，猪里脊肉190克，柿子椒1个，红椒1个
辅料：鸡蛋1个，小麦面粉40克，生粉10克
调料：生抽10克，淀粉10克，番茄沙司40克，水适量，白胡椒粉1克，椒盐2克，植物油250毫升
菠萝咕咾肉的做法
1.准备好所需食材和调料
2.将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用
3.番茄沙司+100克清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用，另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用
4.将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟
5.腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出
6.再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉
7.锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸
8.炸至肉粒全部浮起来即可捞出
9.炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡
10.再倒入淀粉水，小火煮至粘稠
11.加入炸好的肉块、菠萝、青椒和红椒块
12.快速的拌匀后即可关火
营养功效
　　菠萝：维生素C含量是苹果的5倍。还富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益，菠萝的鲜果肉中还含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素等的多种营养物质。
　　里脊肉：补肾养血，滋阴润燥。
　　彩椒：颜色艳丽的彩椒维生素A、B、C含量较高，而且颜色越深含量也就越高，具有的强大抗氧化作用。彩椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢。

【特色佳肴】菠萝咕咾肉

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