特色佳肴全家福

朱重义 · 发表于 2014-12-8 18:30:27

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用料：蛋卷适量，白菜芯适量，黄瓜适量，火腿适量，香菇适量，韭黄适量，鸡汤适量，盐适量，猪油适量

全家福的做法：
1.  成菜主料：蛋卷。
2.  成菜配料。
3.  黄瓜清洗下，先斜切成段，再取一断竖着切成凌形。香菇去蒂水清洗后中泡5分钟限出沥水切成条。
4.  火腿切成凌形，韭黄清洗后切成段。
5.  白菜心清洗干净。
6.  锅烧热放入猪油，香菇爆香。
7.  加入一碗鸡汤或者骨头汤煮开。
8.  加入韭黄、火腿、蛋卷后煮开。
9.  加入黄瓜，青菜、适量盐煮1-2分钟出锅。

蛋卷制作方法:
1、准备好原料。
2、将猪肉清洗后沥水，香菇去蒂水中泡5分钟。将猪肉、香菇、姜剁成肉馅后加入适量盐、淀粉搅匀。
3、鸡蛋打入碗内加适量盐搅匀，锅烧热抹上猪油，倒入蛋液摊成蛋皮。
5、在蛋皮上均匀铺上肉泥，我加入了点甜椒，大家可以不加。
6、铺好馅的蛋皮从边缘卷起成长筒形，放入蒸锅内隔水蒸5-8分钟取出放凉后用切糕点的刀斜着切成厚度为0.5CM的片即可。
做好的蛋卷也可直接食用。

特色佳肴 全家福

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