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玫瑰花芝士小蛋糕，祝天下的妈妈，节日快乐，身体健康！这款芝士蛋糕献给家里的妈妈们，也给自己做的。祝家人快乐，也祝自己开心。这芝士蛋糕，味道不错，吃进口就有种入口即溶的感觉，可口美味。这次是用了花型的模具做，是有意义滴。这是送给妈妈与自己的花啊，虽然不是康乃馨花，但这玫瑰花也代表一片心意啊。自己亲手做的，不但能吃，而且也是好看的花啊！但愿吃这蛋糕的家人们能感受到我的心意，节日快乐--妈妈！食材主料芝士 125g玉米澱粉 8g蛋黃 2只蛋白 2只辅料糖 35g盐 适量
步骤
1.芝士加入15G的糖； 
2.隔溫水攪拌至順滑； 
3.加入蛋黃； 
4.攪拌均勻； 
5.倒入玉米淀粉； 
6.搅拌均匀； 
7.蛋白加入盐，分次加入20G的糖，打至湿性发泡； 
8.将蛋白倒入面糊中； 
9.拌均匀，混合好即成芝士面糊； 
10.硅胶模具涂上软化黄油，放入冰箱冷藏一會兒，取出將芝士面糊倒入模具裏； 
11.160度预热，烤盘里放温水，将模具放入，160度倒数二层烤50分钟； 
12.出炉放凉脱模； 
13.或放冰箱冷藏後再食用也OK。
小贴士1，硅胶模做蛋糕，一般不容易沾，所以，出炉后，等蛋糕放凉再脱模就OK。
2，芝士面糊拌好的时候，也可以过筛一次，這樣口感比較細膩。
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发表于 2014-11-27 02:41:34
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