空气炸锅版炸薯球

“继续开发空气炸锅。早几天就有这主意了。不记得是怎么动了炸土豆丸子的心思，只是记得在什么地方有过关于它的印象。果不其然，在孟老师的下午茶中找到了它。细细琢磨一番，决定去掉那未必能讨喜的椰丝——虽然，一直都在盘算这如何用掉它。把油锅换成空气炸锅，也许是土豆泥的水分含量比较高，最后的球球软塌塌的。。。。”

用料：薯泥300克，黄油25克，盐1/2小勺，黑胡椒1/4小勺，花生油少许，葱花少许

土豆洗净切大片，上锅蒸熟，去皮，取300克，用叉子碾压成泥，加入黄油，拌匀；加入盐和黑胡椒粉，拌匀

搓成2-3厘米的薯球，表面满刷花生油。空气炸锅200度，预热5分钟，将刷好油的球球装入网篮，放入炸锅，200度，炸15-20分钟，表面金黄，出炉，装盘撒葱花

土豆宜用老土豆，口感更好
没有空气炸锅可以用油锅炸制。
在炸制过程中，可以根据情况，取出补刷一两次油。