[原创经验] 浓香糯米酒

糯米酒也就是酒酿，是我们客家人家家都会做的一种酒。因为其香甜，而且酒的度数低，深受大家喜爱。

酿酒的过程最为奇妙，从米变饭再转化出来的酒，需要的只是一点点酒曲，再加上一些时间。

浓香糯米酒

材料：糯米1500g，酒曲4g，水适量

制作方法其实也就是四个字

1、泡，泡的时间最好超过12小时，这样糯米才能真正吸饱水份

2、蒸，把浸泡好的糯米，放在笼屉上蒸，底下要放屉布，蒸30分钟糯米才能熟透。

3、拌，蒸完后的糯米饭要趁热打散，待凉至32度时放入调好的酒曲，拌均，中间要留言孔。

4、等，余下的工作就交给时间和温度，只要温度保持在30至35之间，三天就可以出酒了。

小贴士：

1、做酒用的工具都要无油无盐，最好用开水烫过

2、糯米最好浸泡12小时以上，这样蒸出来的糯米饭刚刚好

3、温度控制在32度最佳，可用烤箱，也有人用被子保持温度。