[美食分享] 糯米卷

《舌尖2》第二集《心传》中出现了很多苏式点心，苏式点心如苏州园林一般小巧玲珑，糯米是主要原材料，这道糯米卷就是其中之一。
相对于其它一些精美无比难以下手的苏式茶点，这道糯米卷显得容易一些，对于喜欢吃软糯食物的我来说，是一定要亲手尝试一番的啦。

主料

糯米300g红豆沙适量

辅料

白芝麻适量花生适量

步骤

1.

糯米洗干净，用水浸泡两个小时

2.

然后用电饭锅煮熟

3.

煮好的糯米饭稍微冷却后，像揉面一样将糯米饭揉成泥状，手里沾点水，或带橡胶手套并抹点油防粘

4.

花生用微波炉叮熟

5.

去掉花生红衣

6.

芝麻也同样叮熟

7.

将花生和芝麻放入料理机

8.

磨成粉

9.

将糯米泥摊平

10.

抹上红豆沙

11.

沿一边卷起

12.

将花生芝麻碎粉撒到糯米卷上

13.

切成段就可以了

小贴士

1.揉糯米饭时沾手的话，可以在手里沾点水，或带橡胶手套并抹点油防粘2.面板最好用防粘面板哦，我用的是不沾烤盘3.糯米最好蒸熟，干一些比较好操作，我直接用水煮熟的，非常黏，不好卷，而且层次也不明显。