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丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。
中医认为,丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,是夏日保健的佳品。    -------------------------------------------------丝瓜炒肉片------------------------------------------------- 材料:丝瓜 瘦肉 调料:姜 蒜 盐 酱油 料酒 油 地瓜粉  做法: 1丝瓜去皮洗净切片,姜切片,蒜切蒜米 2瘦肉洗净切片用少许酱油盐料酒地瓜粉抓匀 3热油锅炒肉片 4肉片炒好盛出 5锅里另放少许油烧热爆香姜片6倒入丝瓜翻炒一会 7丝瓜8分熟后调入少许盐鸡精炒匀 8倒入肉片炒匀9撒入蒜米 10翻炒均匀即可 碎碎念: 丝瓜可以切厚点,炒好后还要缩小的,感觉我这个切薄了。
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