[美食分享] 【食·色面包】——番茄迷迭香佛卡恰

本是想复制一道让人好奇的面包，却又在一瞬间受到启发，于是决定根据它先来一道番茄迷迭香佛卡恰。
面团照例用了孟老师的方子，表面的配料则是孟老师与启示录的综合。又是一个长草的黄金大饼。特意多烤了一些时候，以烤出略为厚实的表皮——那层壳儿，最香，最好吃。

用料：

面团料：高筋粉150克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，水85克，玉米油5克

配    料：玉米油1.5小勺，盐适量，黑胡椒粉适量，小番茄2颗，新鲜迷迭香适量

将除油外的面团料倒入大盆，搅拌成絮状，加入油，继续搅拌至拉膜。放入碗中，基础发酵60分钟，至面团长大。排气，滚圆，松弛10分钟。擀成直径约20-25厘米的圆饼，放入烤盘，最后发酵20分钟。

迷迭香洗净擦干，摘取叶子。小番茄洗净，去蒂，切成圆片。备用。最后发酵结束，在面饼表面刷油，一指禅戳出一个个小坑。

将小番茄放入小坑中，在番茄间隙用细棍插孔。依次在面饼表面撒上盐，黑胡椒粉。最后将迷迭香插入小孔中。放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约25分钟，表面金黄，出炉

这个形象是不是挺有意思？