[美食分享] 老式面包（玉米油版）

      自由的老式面包大家都不陌生，因为不是很喜欢黄油重的那种口感，这个老式面包用玉米油替换了黄油，出炉的刷液也改成蜂蜜水，但是口感依然很不错

酵头材料：高粉150克，中粉50克（原方是低粉）酵母4克，细砂糖15克，水160克

主面团材料：高粉150克，中粉50克，盐5克，奶粉18克，全蛋液60克，细砂糖65克，水30-45克（看状态添加）玉米油40克

出炉表面刷液：蜂蜜1汤匙+冷开水1汤匙，搅匀备用

8寸方模1个

烤焙：中下层，185度，25-30分钟（依据自家烤箱调节烤焙温度，不超过30分钟）

制作方法：1，将酵头全部材料混匀，盖膜放温暖处发酵至最高回落，内部充满气孔，室温大约2-3小时（看温度）

         2，与主面团所有材料混匀，

·摔揉至扩展状态，面团表面光滑有弹性

·盖膜发酵至2倍大

·分割9份，不必滚圆，直接依次顺面团筋性搓长，大约80cm长

·将搓长的面条对折，一手固定，另一手将面条搓绕，最后将尾端塞入圆圈中，接头处向下

·整齐码放入刷油的烤盘，和一杯热水同时送入烤箱，进行最后发酵

·面包坯发酵至2倍大时，与热水一同取出，烤箱预热185度

·表面喷清水，送入烤箱烤焙25-30分钟至上色金黄

·出炉立即刷蜂蜜水，稍晾脱模

·晾凉密封保存，第三天依旧松软可口