[美食分享] 大盘鸡

因为这是一家人吃的（将近十个人，当然也有其他的菜

主辅料：鸡翅根（我用的鸡翅根，方便一些）适量、土豆适量、胡萝卜适量、青椒三个、洋葱一个、大蒜两头、大葱两根、姜片5片、八角5颗、花椒一小把、干红椒一大把、豆豉适量、火锅料少许、桂皮一块

调料：盐、鸡精、老抽、白糖、啤酒一罐500ml、

做法：

1、准备好主辅料，该切的切该洗的洗，鸡翅根用水泡半小时左右去异味

2、土豆胡萝卜洋葱青椒切滚刀块，土豆用清水淘洗两遍，鸡翅根切块汆烫去血水，其他的葱姜什么的改刀

3、起油锅，多放点油，烧热，下少许火锅底料，然后把洋葱。大葱段姜片大蒜八角干红椒花椒桂皮下油锅爆香

4、然后倒入鸡肉块翻炒至金黄色

5、倒入土豆和胡萝卜，加盐和老抽和一勺糖，倒入啤酒

6、焖煮开，至汤汁变少浓稠

7、加入青椒翻炒至熟

8、加鸡精即可出锅

小贴士：

鸡肉最好汆烫去血水

我用的电饭锅比较大，火候挺快的，一般做得少的话用煤气做会更有味道

啤酒是要加的，可以去腥又可以增加菜品的香味

糖可以放可以不放

自己在家吃没必要多么正宗，吃得开心就好