[美食分享] 滑子菇炖生鱼

     这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，营养也丰富，虽然现在是夏季，但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。

原料：滑子菇150g   生鱼600g   辅料：胡椒粉2g   黄酒20g   糖2g   盐2g   白醋5g   

做法

1、滑子菇开水焯烫后备用，剩余去骨切片。这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段。切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。

2、锅中放油炒香姜末，下入鱼块煎，一面煎定型后翻面煎，两面都煎好后加开水没过鱼块。

3、加糖、胡椒粉和黄酒，滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐，再继续炖2分钟即可。

4、炖好的鱼汤，汤汁浓香，营养美味

小贴士

1.鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、

2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。