[美食分享] 家常菜——糖醋排骨

  正宗的糖醋排骨是要将排骨放入油锅炸至金黄才可以，不过我不太喜欢油炸的，就先将排骨煮烂后转为糖醋风味，好像比油炸的还好吃呐。

  做法：

  1.准备材料：排骨（一个人吃，所以量有点少）、姜片适量、蒜1瓣(漏拍了）、芝麻适量。

  2.将排骨入冷水锅，煮开。

  3.取出排骨，清水冲去浮沫。

  4.将排骨放入锅中，加入生姜，适量料酒，煮至软烂。

  5.将煮好的排骨连汤一起转入炒锅中，煮沸。

  6.将蒜拍碎。

  7.调汁：将蒜粒、适量盐、1勺酱油、1勺老抽、2勺糖、2勺醋调匀。

  8.将汁倒入锅里，煮开。

  9.煮开后转小火继续煮，直到排骨入味。

  10.准备一小碗水淀粉，倒入锅中收汁。

  11.将芝麻倒入锅中。

  12.用铲子翻拌均匀即可。

  注：

  准备调汁的时候，最好先尝一下，调好味道。

  我用的是熟芝麻，也可以用生芝麻，和调汁一起放入。