[原创经验] 【食·色甜品】——香浓酸奶香草冰激凌

每至技穷，总有灵感闪现。炼奶冰激凌的基本要素是炼奶和奶油，那么就随第三方的加入而有不同口味。然而，第三方的选择其实是一件比较伤脑筋的事情，因为，得迎合市场需求，才能有良好的销路。忽然灵机一动，香草是受欢迎的，酸奶似乎也比较能被接受。做一个酸奶口味，把那剩下的半盒酸奶解决掉，再辅以香草，想必会有销路吧。。。。

用料：淡奶油110克，炼奶40克，原味酸奶80克，香草荚1/4根，蜂蜜少许，葡萄干适量，焦糖杏仁适量

淡奶油隔冰水搅打至能保持花纹的状态。剖开香草荚，将香草籽刮入奶油中，搅打均匀。依次加入炼奶，酸奶，分别搅打均匀。将冰激凌浆放入冰箱冷冻室，冷冻半小时后取出，翻拌均匀，再次冷冻15分钟，翻拌均匀，成半凝固状态。装入模具中，放入冰箱冷冻至凝固。

取出，用勺沿壁周划一圈，脱模。装入杯中，淋上少许蜂蜜，撒上葡萄干和焦糖杏仁点缀。

酸奶浓香，配以焦糖杏仁的香酥